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Aubergines farcies à la Provençale

Publié le : 4 août 2017
Catégories : Les recettes

Si on vous dit huile d’olive, tomates et aubergines ? Nous on vous répond « herbes de Provence » ! Et oui, notre dernière recette ce sont des aubergines farcies à la Provençale…

 

Les conseils des Petites Cocottes :

  • En accompagnement essayez le sarrasin grillé : ça change du riz, et tous les magasins vrac en vendent

  • Émiettez quelques morceaux de feta dans la farce pour donner un petit goût d'îles grecques

 

Ce qu’il faut pour 2 personnes :

  • une grosse aubergine du marché
  • une tomate
  • 150g de viande hachée – si vous préférez le poisson le thon en boîte fera parfaitement l’affaire !
  • un demi oignon
  • une gousse d’ail (ou deux, selon vos goûts)
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre du Moulin
  • huile d’olive
  • parmesan finement râpé

 

Et ensuite ?

Couper les aubergines en deux, percer la chaire avec un couteau, déposer dans un plat avec un fond d’huile d’olive et enfourner pendant une demi heure à 250 degrés.

Pendant que les aubergines cuisent couper l’oignon et l’ail très fin et les faire griller dans de l’huile d’olive.

Eplucher la tomate, la découper en petit morceaux et l’ajouter dans la poêle.

Une fois que le mélange est cuit ajouter la viande, les herbes de Provence. Saler et poivrer. 

Une fois les aubergines prêtes les sortir, laisser refroidir cinq minutes et les vider de leur chaire. Vous pouvez réutiliser celle-ci en salade par exemple.

Remplir les aubergines de farce, les saupoudrer de parmesan et remettre au four pour une dizaine de minutes. Il faut que le parmesan soit légèrement doré.

 

Vous aimez la Provence ? Il nous reste des box Marseille en stock ! Et retrouvez également notre escapade Marseillaise.


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