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Gâche vendéenne

Publié le : 7 janvier 2019
Catégories : Les recettes

Une envie de sucré ? Comment ne pas craquer pour la gâche vendéenne. Spécialité des Pays de la Loire, cette gâche a fait son apparition au Moyen-Âge. Souvent associée au gâteau de la mariée par sa texture et son tressage, elle est aussi comparée au gâteau de Pâques grâce à ces œufs. Ainsi, la gâche vendéenne fait l’exclusivité !

Pour réussir ce dessert, il vous faudra :

  •    550g de farine
  •     3 œufs 
  •     110 g de sucre en poudre
  •     110 g de beurre 
  •     15 cl de lait demi-écrémé
  •     30g de crème fraîche
  •     25g de levure de boulanger
  •     1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger 
  •     1/2 gousse de vanille

C’est parti !

Frémir le lait avec votre 1/2 gousse de vanille, puis laissez refroidir. 

Dans une terrine, versez la farine et le sel, puis ajoutez les œufs, le sucre en poudre et le beurre ramolli. 

Dans un petit bol, diluez la levure avec le lait tiède pour travailler votre pâte. 

Malaxez votre pâte, puis ajoutez la crème fraîche et l’eau de fleurs d’oranger. 

Incorporez le mélange dans la terrine et continuez de malaxer jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Recouvrir avec un torchon et laissez lever dans un endroit à température ambiante pendant 6 heure.

 

Et ensuite ?

 Farinez la plaque de votre cour.

Remodelez la pâte en forme de miche puis laisser lever 1heure. 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dorez avec un jaune d’œuf. 

Faîtes cuire le tout environ 45 minutes.

Dès sa sortie du four, laissez reposer pendant 10 minutes puis dégustez-la au petit déjeuner.

Une envie d'une nouvelle recette ? Ne manquez pas notre Galette Nantaise :)


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