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LA DROSERA GOURMANDE

Publié le : 6 mars 2019
Catégories : Les Producteurs , Midi Pyrénées

LA DROSERA GOURMANDE

 

Il y a 20 ans, en plein cœur du plateau de l’Aubrac, Claud Rus était connu pour ses couteaux et son fromage. Aujourd’hui ce boucher, charcutier et entrepreneur porte fièrement le titre de Maître Artisan, reçu en 2009. Étant la plus haute distinction pour les métiers de l’artisanat, elle honore parfaitement l’expérience, le talent et le savoir-faire de notre producteur.

Son aventure a commencé dans le centre du village de Laguiole, où se trouve sa première boutique : « La Drosera Gourmande ». 

Instant Culture : la droséra est une plante carnivore présente de le Midi-Pyrénées et protégée au niveau national. 

L'aventure de notre producteur n’est pas près de se terminer. Claud Rus est désormais accompagné de ses deux fils, Elian et David. Il leur a transmis les recettes traditionnelles (datant de plus d’un siècle pour certaines) conçues avec des matières premières locales. En effet, pourquoi changer les recettes qui gagnent ? Celles-ci ont permis à la Drosera Gourmande de remporter 19 médailles au Concours Général Agricole de Paris !

 D’ailleurs, notre producteur nous confit  « Nos produits sont destinés à ceux qui savent apprécier et exigent le meilleur ». 

Nos coups de coeur dans la Box Midi-Pyrénées 

Mousse de foie canard aux morilles

Le mariage parfait des saveurs délicates du foie gras de canard et des arômes boisés des morilles.  

À déguster très frais tartinée sur des toasts de pain de mie ou de pain de campagne, et accompagnée d’un délicieux Gaillac Doux !

Fritons de porc

Le friton est LE produit traditionnel par excellence, un savoureux mélange de viande de porc découpée en petits morceaux et cuisinée dans la graisse, simplement assaisonnée de sel et poivre pour conserver l’authenticité du goût de ce pâté de ferme. 

À savourer sur une tranche de pain de campagne au levain, des cornichons et un verre de Marcillac rouge, le vin du Midi-Pyrénées. Vous pouvez aussi l’apprécier sur un lit de salade accompagné de quelques noix, châtaignes et des copeaux de fromages pour une salade campagnarde. 

Découvrez également nos autres producteurs de la région Midi-Pyrénées. 


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