Recherche dans le blog

Catégories du blog

La ferme du Louvier

Publié le : 3 mai 2016
Catégories : Les Producteurs , Normandie

LA FERME DU LOUVIER, UNE FERME DE QUALITÉ

Propriétaires de cette ferme depuis 1989, leur savoir-faire a permis de valider la qualité des produits vendus par l’obtention du label rouge pour les poulets. Cette exploitation offre également un circuit court aux consommateurs amoureux du terroir normand, par la vente de plats cuisinés à base des produits de la ferme.

CUISINER LE PORC OU COMMENT APPRÉCIER LES BONNES PARTIES ?

L’avantage du porc au-delà des saveurs, c’est que toutes les parties peuvent être cuisinées.

La peau du porc sert à confectionner les bouillons ou gelée. Pour faire du jambon on utilise les fesses du cochon, le filet mignon est un morceau qui se situe entre le dos et les fesses, les filets et les côtes sont au niveau du ventre et l’épaule et le jarret se situent au niveau des pattes avant.  Enfin, la viande de porc peut être cuisinée de différentes façons : marinée, rôtie, grillée, braisée, poêlée, charcuterie, ou en sauce…

NOTRE COUP DE COEUR : LE MITONNÉ DE PORC AU CIDRE

Dans ce plat, la viande est particulièrement tendre, elle est cuite avec du cidre de Normandie et un peu de crème fraîche : ce qui nous donne une sauce légère et originale.

Faites réchauffer ce mitonné à feu doux dans une casserole pendant 10min. Servez-le avec du riz pour un repas complet. 


Produits associés
  • Box Normandie - Épuisée

Ajouter un commentaire