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LA FLAMICHE AU MAROILLES

Publié le : 12 juin 2018
Catégories : Les recettes

Il semblerait que le Maroilles ait une origine religieuse. D’après des écrits de l’époque, l’apparition de ce fromage remonterait à l’an 960 et créé par un moine d’une ancienne abbaye, dans une petite commune de l’Avesnois.

Plus tard, le Maroilles fut introduit sur les tables royales. En effet, ce fromage fut très apprécié par certains rois de France tels qu’Henri IV ou encore Louis XIV.

Tout d’abord fabriqué dans l’Avesnois puis dans toute la Thiérache, on peut désormais retrouver le Maroilles dans presque toute la France et sous plusieurs formes : au naturel, en sauce ou encore … en flamiche !

 

Pour réussir ce plat du Nord, il vous faudra :

  •       200 g de Maroilles
  •       3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  •       ½ sachet de levure
  •       1 œuf
  •       180 g de farine
  •       40 g de beurre fondu
  •       40 ml de lait
  •       Sel
  •       poivre 

La Flamiche au Maroilles : un délice !

C’est parti !

Dans un saladier, versez la farine et le sel, puis ajoutez l’œuf légèrement battu.

Ajoutez le beurre fondu et pétrir.

Dans un petit bol, délayez la levure avec le lait tiède.

Incorporez le mélange dans le saladier (avec l’œuf, la farine et le sel) et continuez de pétrir jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Recouvrir avec un torchon et laissez lever dans un endroit à température ambiante pendant 30 minutes.

 

Et ensuite ?

Préchauffez votre four à 200°C

Déposez du papier cuisson dans un moule à manquer.

Étalez la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Une fois la pâte bien levée, versez la crème fraîche et déposez des lamelles de Maroilles sur le dessus.

Faîtes cuire le tout environ 30 minutes.

 

Dès sa sortie du four, coupez des parts de flamiche et dégustez avec une salade verte.

 

Encore plus de Maroilles ? Découvrez Thiérache, un de nos producteurs de la box Lille et son délicieux « Poulet Oh Maroilles » !

 

Miam ! Ce poulet au Maroilles est un vrai régal !

 

Une envie de déguster encore plus de spécialités des Hauts-de-France ? Découvrez les Bib Gourmand : des restaurants recommandés par le Guide Michelin (… et à prix raisonnables !) dans le Nord mais aussi dans d’autres régions.


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