Recherche dans le blog

Catégories du blog

La tarte estivale des Petites Cocottes : pesto, poivron et chèvre !

Publié le : 27 juillet 2017
Catégories : Les recettes

Ingrédients 

Pâte brisée 

  • farine - 200g
  • beurre - 100g
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • un four chauffé à 180 degrés

 

Tarte

  • un poivron jaune ou rouge du marché
  • 3 œufs de poules élevées en plein air 
  • crème fraîche (nous on préfère l’épaisse !) - 20cl
  • une bûche de fromage de chèvre
  • deux cuillères à soupe de pesto (on avoue qu’on a acheté le nôtre, mais vous pouvez aussi le faire vous même !)
  • huile d’olive 
  • sel 
  • poivre du moulin

 

Pour faire la pâte 

Mettez la farine dans un grand saladier avec le sel. Ajoutez le beurre : il faut qu’il soit mou. Malaxez la pâte à la main, vous devez obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l’eau, la pâte doit être élastique. Sur un plan de travail induit de farine étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, elle doit faire environ 2mm d’épaisseur. Beurrez et farinez un moule à tarte et déposez-y la pâte, piquez-la avec une fourchette, faites cuire 10 à 15 minutes (selon vos goûts) à 180 degrés. 

 

Pendant que la pâte cuit attelez-vous à la garniture 

Faites revenir les poivrons dans une poêle avec de l’huile d’olive… Le temps de cuisson moyen est de 10 minutes ! Ajoutez-y le pesto et laissez refroidir. Dans un saladier mélangez la crème fraîche et les œufs, salez et poivrez. Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Maintenant votre pâte devrait être prête, sortez-la du four et déposez les poivrons au fond, ajoutez les rondelles de chèvre et pour finir versez la préparation par-dessus. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 degrés. 

 

Les conseils des Petites Cocottes 

Variez les plaisirs ! Vous pouvez aisément remplacer le poivron par des courgettes, des aubergines… 

Chez les Cocottes on est pour limiter la consommation industrielle autant que possible, on vous conseille donc de faire vous-même votre pâte brisée, c’est rapide et votre tarte n’en sera que meilleure !

Et pour changer de la traditionnelle salade pourquoi ne pas la servir avec nos Beignets de Fleur de Courgette ? 

Ou encore avec une ratatouille… Patience, vous allez recevoir la vôtre, produite par la Compagnie des Bocaux dans la box de juillet ! 

 

Bon appétit !


Articles en relation

Huit façons originales de découvrir Marseille !

Nous vous proposons une liste de choses à faire pour découvrir Marseille en changeant des city-tours ! Et vous, vous avez des...
Lire la suite  →

Ajouter un commentaire