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Les Cépenades

Publié le : 29 avril 2016
Catégories : Auvergne , Les Producteurs

Des cèpes à toutes "les sauces" !

Les Cèpenades se trouvent à 1000 mètres d’altitude, en plein cœur de l’Auvergne. Jean-Claude Monatte a fondé les Cèpenades en 2010 avec deux associés. Sa priorité : valoriser un  produit de qualité en le travaillant de la façon la plus naturelle possible, sans colorants ni conservateurs.Les Cèpenades vous propose des cèpes sous toute ses formes : tartinables, en velouté, crèmes, pickles… à vous de choisir !

Le Velouté de Cèpes

Pourquoi on a aimé ? Nous avons retrouvé à la dégustation, des saveurs à la hauteur d’un intitulé, qui nous a fait rêver ! Produits nobles, naturels et de saison, c’est une véritable balade en forêt que nous vous proposons. Ceux qu'on appelle « les rois de la forêt » sauront réchauffer vos soirées automnales. Le conseil de dégustation de Jean-Claude Monatte : Artisan qui prône la naturalité, son conseil est clair : « il n’y a plus qu’à le faire réchauffer à feu doux dans une casserole sans rien ajouter. Il y a un vrai travail de cuisinier derrière pour que le consommateur n’ait qu’à déguster un produit fait-maison, sans colorant ni conservateur ».

Nos coups de coeur auvergnats

Cèpenade à la truite de Vourzac

Un tartinable original et naturel qui vous permettra de retrouver le goût authentique des cèpes et vous rappellera les promenades d’automne. 

 

Conseil de dégustation : Sur des toasts pour un apéritif, ou en sauce sur les viandes, poissons, pâtes ou riz pour changer des accompagnements classiques. 

Trompettes séchées

Les trompettes sont des champignons poussant dans les forêts de conifères. Séchées avec soin par les Cèpenades, il vous suffit de les tremper une demi-heure dans l’eau tiède et de les égoutter avant de les cuire !

 

Conseil de dégustation : à utiliser pour accompagner des pâtes avec de la crème ou bien encore pour relever le goût d’une escalope de poulet


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  • Box Auvergne - Épuisée

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