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Maison Duculty

Publié le : 21 décembre 2016
Catégories : Les Producteurs , Rhône-Alpes

Un savoir-faire perpétué

La Maison Duculty est une entreprise familiale qui perpétue leur savoir-faire depuis maintenant 5 générations. Aujourd’hui, 15 personnes travaillent sur cette exploitation aux multiples valeurs tel que le partage, la convivialité et le respect des traditions.

Un saucisson artisanal

La principale différence entre la Maison Duculty et les autres charcuteries se trouve dans la conception de leurs produits. En effet, ils ont conservé un savoir-faire d’antan : Le Saucisson est séché sur des barres en bois, laissant la fleur blanche du saucisson se former naturellement. Dans la quasi-totalité des charcuteries le saucisson est trempé dans une poudre blanche pour former la fleur de ce dernier. Les saucissons faits avec fleur sauvage naturelle sont donc aujourd’hui des produits très rares en France. Cette méthode permet également à ce producteur une unicité dans le goût de leurs produits : Un saucisson fait en juillet n’aura pas le même goût que le même saucisson fait en janvier.

L'avenir

La Maison Duculty travaille en ce moment activement sur une diversification de leur gamme (saucisson aux pistaches, aux champignons ou même saucisson à cuire), profitant de leur savoir-faire traditionnel pour chacun des nouveaux produits qui feront bientôt leur apparition.


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