Recherche dans le blog

Catégories du blog

Poirépices à la confiture de cerises au kirsch d'Alsace

Publié le : 2 mai 2016
Catégories : Les recettes

LES COURSES DE LA COCOTTE

  • 2 belles poires William
  • Une douzaine de graines de cardamones
  • Une  cuillère et demi à soupe de 4 épices
  • Une cuillère à café de beurre
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux

LES CONSEILS DE PRÉPARATION DE LA COCOTTE

  1. Préparer un sirop, de la valeur d’un grand bol, eau bouillante dans lequel vous rajouterez, la cuillère et demi  de 4 épices, le sucre, la cardamone, le beurre, portez à ébullition .
  2. Baissez le feu pour un très  léger frémissement .
  3. Eplucher délicatement les poires en gardant la queue , les couper en deux, les creuser largement et délicatement pour ne pas les percer .
  4. Plonger les poires dans le sirop et les laisser pocher environ 15 minutes , surveiller attentivement, elles doivent être fondantes , retourner les éventuellement pour que  les 2  faces soient dans le sirop .
  5. Après cuisson, les sortir délicatement, les mettre en croix dans un compotier avec un petit peu de sirop .
  6. Garnir les creux d’une généreuse cuillère de confitures de cerises au kirch .
  7. Déguster tiède …..

Bon appétit ! 


Produits associés
  • Box Alsace - Épuisée

Ajouter un commentaire