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Recette : Beignet de fleurs de courgette

Publié le : 19 mai 2016
Catégories : Les recettes

Beignet de fleurs de courgette  (pour 2 douzaines de fleurs)

Il vous faut :

  •          75g de farine
  •          10cl de lait froid
  •          1 œuf
  •          1 cuillère à café d’huile d’olive
  •          Sel, poivre
  •          Huile de friture
  •          (ciboulette)

 

Les fleurs : Rincez-les rapidement.

La pâte : Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez-y le jaune d’œuf et réservez le blanc dans un autre récipient. Rajouter l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencez à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

De l’autre côté, battez le blanc en neige. Incorporez-le ensuite délicatement à la pâte. Rajouter un peu de sel, de poivre et de ciboulette si vous en avez. La pâte est prête.

La cuisson : faites chauffer l’huile dans une poêle (ou friteuse). Trempez les fleurs une à une dans la pâte, en les tenant par le bout. Laissez le surplus de pâte s’écouler et mettez les fleurs à frire. Retournez-les pour les faire dorer uniformément. En 2 min c’est prêt !

Déposez-les sur du papier absorbant et dévorez-les ! MIAM MIAM

 


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