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Voyage d'Avril - Box Bretagne

Publié le : 4 mai 2016

 

Après les contrées verdoyantes de la box Bourgogne, place au côtes rocheuses et aux marées de la Bretagne. La box des Petites Cocottes vous emmène au cœur d’une région historique, à la rencontre des pêcheurs et des producteurs locaux des terres. Ils vous feront découvrir les produits authentiques que vous connaissez ou vous présenteront des produits du terroir, parfois inconnus…

Prenez place dans le chalutier des Petites Cocottes au gré des vents et des saveurs…
Les Petites Cocottes vous invitent à leur table dans un menu pour 2 personnes en direct des artisans et producteurs..


                     MENU DES MARÉES DE BRETAGNE

                                        UN PLAT CUISINE POUR 2 PERSONNES

Le poisson à l’honneur :
Soupe de poissons de la mer – 800g
Accompagnée de sa sauce rouille (85g)

Croûtons au pain grillé (75g)

UNE SÉLECTION DE PRODUITS D’ ÉPICERIE FINE :

Rillettes de Thon à la recette secrète de Kari Goss – 105 g
6 véritables Crêpes bretonnes
Crème de Salidou caramel au beurre salé – 220g
2 Niniches à déguster

 

SOUPE DE POISSONS DE LA MER 800G & AGRÉMENTS

Sauce rouille (85g) & croûtons au pain grillé (75g)


Producteur : Conserverie Courtin

Vous dégusterez la soupe de poisson garanti sans glutamate, ni adjonction de farine ou autre renforçateur de goût, une vraie de vraie ! Uniquement à base de poissons, vin blanc de pays et plantes aromatiques. Assaisonnez celle-ci de croûtons natures et de la verrine de rouille à base de fumet de poisson, comprise dans la box.

RILLETTES DE THON AU KARI GOSS – 105 G

 

Producteur : Conserverie de Keroman

Le « Kari » est un mélange d’épices découvert au 19ème siècle par Mr Goss. Une explosion de saveurs émane de cette préparation lorsque celle-ci est associée aux produits de la mer.
Le kari est aujourd’hui une recette conservée secrète par la famille Gosse.
Le conseil du producteur : « dégustez ces rillettes savoureuses sur une tranche de pain grillé ou trempez-y des langoustines ! »

 

6 VÉRITABLES CRÊPES BRETONNES

 


Producteur : Maison Bosser

La recette est restée la même depuis les premières crêpes : produites à base d’œufs de fermes locales à Coray et de farine du moulin de l’Écluse, au Pays bigouden. La crêpe bretonne telle qu’on la connaît aujourd’hui est assez récente. Ce qui différencie une crêpe d’une galette c’est en premier lieu la pâte. Découvrez les différences de recettes locales dans cet article dédié au producteur.

 

CRÈME DE SALIDOU CARAMEL AU BEURRE SALÉ – 220G

 


Producteur : La Maison Armorine

La Maison Armorine s’emploie à user des matières premières du territoire breton dans la confection de ses bonbons :produits du terroir, beurre frais breton, lait, crème fraîche, sel de Guérande… Rajoutez une touche de savoir-faire traditionnel dans les grands chaudrons de cuivre de grands-mères  pour obtenir un caramel travaillé.

2 NINICHES À DÉGUSTER

 


Producteur : La maison Armorine

Installés à Quiberon, Yvonne et Raymond Audebert étaient d’audacieux confiseurs. C’est en 1949 qu’ils eurent l’idée de fabriquer des sucettes au caramel et aux fruits. Dans cette France de l’après-guerre, où l’on redécouvre le sucre, le succès est immédiat pour les fameuses sucreries qui seront primées : « Meilleur bonbon de France« . Une recette qui ne tardera pas à être référencée au patrimoine culinaire de France. Ces sucreries font aujourd’hui une des grandes spécialités bretonnes : les niniches.

BON APPÉTIT !


Produits associés
  • Box Bretagne - Épuisée

  • Soupe de Poisson

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